18 Juil2022
photo © DR : MARIANNE
Merci à Thomas Bravo Mazza de mettre en lumière le Jurançon dans ce bel article publié sur Marianne fin juin 2022.
Le Jurançon sec cuvée Vitatge Vielh 2018 à l’honneur :
« Ce diable de Jean-Bernard Larrieu ne cesse de nous étonner par sa quête qui semble sans limites. Preuve en est avec ce sec issu de vignes quasi centenaires de gros et petit manseng, de courbu et de camaralet, intense et vibrant. Puissant, ferme et gras, Mantoulan 2016 illustre à merveille le potentiel d’un jurançon qui « truffe » (parfums de truffe noire expressifs) tout en conservant sa folle énergie. »
A lire l’article complet :
Article de Marianne « le gout de la France »
15 Juil2022
photo © Gilles Pudlowski
Merci à Gilles Pudlowski (écrivain, journaliste, chroniqueur gastronomique) pour sa visite et son article sur son blog « les pieds dans le plats ». C’est toujours un plaisir de rencontrer et de transmettre notre travail, la passion de notre terroir, aux véritables ambassadeurs du vin et de la gastronomie.
Nous avons pu échanger sur le terroir de Jurançon puis déguster toute la gamme des vins blancs secs et moelleux de Jurançon du Clos Lapeyre en majorité AB. Une mention spéciale pour la Cuvée Mantoulan « Un vin blanc sec qui témoigne d’une belle fraîcheur dessoiffante. Un maestro de son registre. »Mantoulan – Vins blanc sec de gastronomie de Jurançon
Au plaisir!
Blog de Gilles Pudlowski
7 Juin2022
Vous l’aimez un peu, beaucoup, passionnément …votre papa ou votre beau papa ?!
Le clos Lapeyre vous propose des idées cadeaux de coffrets vins. Le vin de Jurançon vieillit bien en vin blanc moelleux mais aussi en vin blanc sec.
Faites lui découvrir des Vieux millésimes en bouteille de 75 cl et en magnum de 150 cl : Choisissez le millésime de la Réserve du Clos Lapeyre
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A vos clics !
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29 Avr2022
Nature, naturel, libre, normal …
2020 est le sixième millésime de cette cuvée de vin blanc sec issue du Vitatge Vielh : 3 parcelles complantées de Gros Manseng, Petit Manseng et Courbu. La plus âgée, sur le vignoble De Nays a 100 ans cette année !
En respectant les étapes d’une vinification longue et calme, en limitant les interventions et en laissant se faire la seconde fermentation (FML), nous préservons l’expression naturelle du terroir et le caractère vivant de ce vin. Pour sa conservation, une faible quantité de sulfites a été apportée pour neutraliser l’oxygène et faire perdurer les arômes primaires du fruit.
« Lorsque l’on n’a jamais bu de vin nature, cela peut demander un peu de temps pour s’y habituer et savoir l’apprécier. Ce sont des vins faciles à boire avec une sensation fruitée immédiate qui colonise toute la bouche, généralement ils ne se prêtent pas trop au vieillissement. Au débouchage, on n’y retrouve que rarement la complexité aromatique d’un vin standard, il ne faut donc pas hésiter à le carafer ou l’aérer généreusement, un apport d’oxygène est toujours bénéfique … »
« Portez-vous bien et buvez bon ! » Jean Bernard Larrieu, vigneron du Clos Lapeyre de Jurançon
Production limitée.
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14 Avr2022
L’opération grand public «De Ferme en ferme » se déroulera le dimanche 24 avril dans les Pyrénées Atlantiques.
C’est la 14ème édition de cette opération organisée dans le 64, qui propose au grand public de visiter sur une même journée plusieurs fermes.
Dimanche 24 avril, 26 fermes ouvriront leur porte de 10h à 18h pour accueillir le grand public et faire découvrir les métiers paysans et l’agriculture durable, en Béarn et au Pays-Basque.
Les visiteurs sont invités à se promener de ferme en ferme tout au long de la journée pour rencontrer les producteurs, participer à des ateliers et déguster les produits. Ils pourront aussi participer au jeu concours pour peut-être remporter l’un des paniers gourmands avec les produits des fermes participantes.
Toutes les informations disponibles ici
L’occasion pour les producteurs d’expliquer leurs pratiques de production et de transformation, mais également d’échanger entre consommateurs et paysans autour des enjeux du monde agricole et de l’alimentation: on pourra parler d’Agriculture Biologique au Clos Lapeyre et déguster les nouveaux millésimes!!
Cette opération est issue d’une démarche collective tournée vers la qualité, la transparence sur les produits, et dans la volonté d’expliquer de façon pédagogique une conception durable de l’agriculture, elle est organisée chez nous par le CIVAM Béarn.
Au plaisir de vous retrouver !
Si vous ne pouvez pas vous rendre au Clos Lapeyre ce jour là, le Clos Lapeyre vous accueille toute l’année :
Accueil au Clos Lapeyre toute l’année
28 Fév2022
Nous prenons la route vers Pau dans le sud-ouest et nous partons à la rencontre du Clos Lapeyre… et coup de cœur pour une cuvée :
Mantoulan c’est 1,60ha à Jurançon, un lieu-dit où s’épanouissent les cépages de l’appellation : Petit Manseng, Courbu et Camaralet.
Quand j’ai entre les mains Mantoulan 2016, le blanc sec des cuvées d’exception… je n’ai qu’une hâte le déguster :
À l’œil sa robe est dorée, aux larmes abondantes et lentes et son disque lumineux nous invite à la phase olfactive.
Un premier nez riche, puissant et complexe, ensuite Mantoulan nous envoûte de fruits à noyau, d’amande fraîche et d’épices douces.
La phase gustative commence et la bouche est fraîche et charnue avec une finale racée dominée par une amertume parfaitement contrôlée, chaque cépage est représenté : on retrouve l’intensité aromatique du Petit Manseng associée à la tension du Courbu et la longueur en bouche du Camaralet
C’est un vin blanc sec de gastronomie à associer de multiples façons…
A la Maison Aribert**, nous l’accordons avec l’endive rôtie en cocotte au miel mariée à un chutney de coing et praliné amande épicée.
Il est tout à fait possible de l’accorder une volaille qu’on préférera brune comme une pintade rôtie et sauce à la crème et champignons ou alors un accord régional avec une tome de brebis des Pyrénées affinée.
La Maison Aribert, deux étoiles au guide Michelin à Uriage-les-bains à quelques pas de Grenoble propose une cuisine raffinée composée de matières premières locales au gré des saisons, mis à l’honneur les poissons de lacs et rivières comme le cristivomer (la truite grise), les volailles du Trieves, les herbes du jardin, les fruits et légumes des jardins des alentours…
Pour accompagner ces plats, une carte des vins qui représente le vignoble français en tenant compte de la viticulture et des rencontres humaines, nous proposons également une sélection de vins au verre qui change à chaque service !
Au plaisir de vous rencontrer, pour des moments savoureux !
Camille Varangue-Schlagenhauff
Assistante chef sommelière
Maison Aribert**
