Le Temps façonne les paysages, les hommes et …les vins.
La notion de millésime, très inféodée au vin est un critère important qui renseigne sur l’âge du vin bien sûr mais aussi sur son « histoire »:
la météo, les conditions de culture et donc les façons culturales, les vendanges, l’élevage dont il a été sujet,…
Certains millésimes sont devenus historiques par la qualité des vins, leur structure et donc le potentiel de vieillissement engendré, d’autres ont pu donner des vins qui évoluent plus rapidement…, l’art de l’amateur, c’est le bon choix de la date pour le déguster dans sa plénitude.
« Garder des vieux millésimes: c’est entretenir la mémoire du domaine, le respect d’une tradition, d’un savoir faire de notre travail . Nous vous proposons aujourd’hui quelques-uns de ces vins porteurs de mémoire, et d’émotions et de plaisir…»
SANTAT!
PS: Vous cherchez le millésime de votre année de naissance??? Posez-nous la question!! La liste ci-dessus est non exhaustive…
