clos lapeyre vin de jurançon moelleux • Vent Balaguèr de LAPEYRE
Le Vent Balagùer, c’est le vent du Sud en occitan, le vent qui vient d’Espagne, en se réchauffant sur le versant Sud des Pyrénées.
Le Vent Balagùer est le résultat d’un « coup de main à la nature » puisque les raisins de Petit Manseng, cueillis en surmaturité, sont mis en clayettes (celles qui servaient pour les fraises il y a 15 ans) pour parfaire leur passerillage, en alternance : dehors quand il y a du soleil et dans le chai par temps humide ou pluvieux. Le raisin change alors progressivement de couleur passant du jaune doré au roux, marron ; son goût change, les notes d’abricot, d’écorce d’orange séchée, de nèfle… apparaissent. On évalue alors à 4 à 5 le nombre de kilos de raisins nécessaires pour obtenir un litre de jus, contre 1,5 kg normalement !
L’étiquette de cette cuvée est la représentation d’une peinture de Chahab (célèbre artiste iranien résidant en Béarn) réalisée sur le thème : la chaleur et le vent.
44,80€
CEPAGE
VINIFICATION
ÉLEVAGE
MILLESIMES EN COURS
CONTENANCES DISPONIBLES
LA DÉGUSTATION
ACCORDS METS ET VINS
VU DANS LA PRESSE
Magazine RVF Spécial Liquoreux 2015
« Cette cuvée de vendanges trés tardives, trés passerillées (y compris en clayettes) pousse loin dans ses retranchements le petit manseng. On se rapproche ici du vin de paille. La robe est soutenue, les arômes trés confits prennent des nuances automnales et bletties : châtaigne, nèfle…. On ne tombe jamais dans la lourdeur, car l’acidité y compris la volatile, est aussi présente que la liqueur est intense. »