L’environnement

L’œnologie est certainement une science extraordinaire, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et que seul un travail respectueux, une viticulture propre, logique et normale peuvent permettre de l’obtenir.

De plus, l’Agriculture Biologique et biodynamique sont des techniques de travail qui permettent de produire des raisins sains et naturels donc des vins sains et naturels qui ont plus de goût, qui expriment davantage ce terroir qui est le nôtre et fortifient ceux qui les boivent.

Toute l’équipe du Clos Lapeyre partage complétement cette passion et ce respect du vivant même si elle exige une implication importante par la difficulté des travaux en coteaux et un calendrier d’interventions guidées par la plante, la météo et le bon sens.